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東京ドヤスポット

doyaspot

"Tokyo you never knew before"

三軒茶屋の路地裏、静かな地下に佇む「三茶ユキツバキ」。
2025年5月にオープンしたばかりの、新潟の食とお酒を味わえる隠れた現代酒場です。

新潟出身の店主が、故郷の食材や銘酒をひと皿ごとに表現。
魚、肉、野菜のすべてが産地直送で、どの料理にも新潟らしい温かみと繊細さが感じられます。

この日は、脂ののった秋刀魚を五種きのこの酢橘マリネでいただき、
続いて村上名物・塩引き鮭と魚沼産舞茸を使った鮭クリームコロッケ。
香ばしい衣の中に広がる旨味が印象的でした。
妻有豚の米焼売は、バラ肉とロース肉のバランスが絶妙で、ふっくらとした食感。

そして「特上にいがた和牛と卵黄のわっぱ飯」は、店主のご実家で育ったコシヒカリを使用。
自家製の貝出汁で炊き上げ、わっぱせいろで丁寧に蒸らして仕上げられています。
お米の硬さが程よく、出汁の旨味と香りが広がる絶品の一椀でした。

一方、「にいがた和牛のすき焼き風」は、
甘辛いタレに絡む和牛と卵黄のまろやかさが絶妙で、
木の香りとともに余韻まで旨味が続く、幸せな一品です。

ドリンクは、新潟の茶葉やお酒を使ったオリジナルカクテルが豊富。
雪室和紅茶の豆乳割りや、ヤスダヨーグルト×柚子酒のヨーグルト割りなど、
どれも新潟の恵みを感じる一杯でした。
日本酒は「村祐(むらゆう/村祐酒造)」と「越弌(こしいち/越後亀鶴)」をセレクト。
どちらも料理との相性が抜群で、新潟の地酒の奥深さを再認識しました。

新潟の美味しさを“東京で再発見”できる場所。
落ち着いた照明と木の温もりが心地よく、季節の夜にぴったりの一軒です。

—— 店舗情報 / Store Information ——

📍 東京都世田谷区三軒茶屋1-36-1 第一サカイビルB1
🚃 三軒茶屋駅 徒歩3分
🕓 17:00〜23:30
📅 定休日:日曜
💳 カード可
🍶 新潟食材・地酒・オリジナルカクテル各種あり

—— いただいたもの ——
・秋刀魚の塩焼き 五種きのこの酢橘マリネ
・鮭クリームコロッケ(村上名物塩引き鮭・魚沼産大黒舞茸入り)
・妻有(つまり)豚の米焼売(バラ肉とロース肉)
・特上にいがた和牛と卵黄のわっぱ飯(自家製貝出汁炊き・新潟産コシヒカリ)
・にいがた和牛のすき焼き風
・雪室和紅茶豆乳割り
・柚子酒ヨーグルト割り(ヤスダヨーグルト×サムライ柚子酒)
・日本酒:村祐(村祐酒造)/越弌(越後亀鶴)

#PR @sancha_yukitsubaki
#ユキツバキ #三茶グルメ #三軒茶屋グルメ #三軒茶屋 #三軒茶屋居酒屋 #新潟食材 #新潟グルメ  #東京グルメ
下北沢の住宅街にひっそり佇む、カウンター7席だけの和食店「コクボのまゝ」。
旬の食材を生かした月替わりのコースを、店主が一人で丁寧に仕立てます。

この日は、秋の味覚が詰まったコースを堪能。
栗とベーコン入りの茶碗蒸し、あん肝や里芋の黒ごま焼きなどの前菜、
菊の花のお出汁でいただく椀物、真鯛やブリのお造り、
黒毛和牛イチボの炭火焼き、サバの南蛮漬け、そして名物といっても過言ではない一品「コクボの海老真丈」。

この海老真丈がまさにスペシャリテ。
ふわっふわで、箸を入れた瞬間に出汁がじゅわっと広がる。
一般的な海老真丈のしっかりとした食感とは全く違い、
軽やかで上品な旨味が印象に残りました。

締めの土鍋ご飯は、牡蠣・鮭・ごぼう・舞茸を炊き込んだ秋の香り。
余ったご飯を“おにぎり”にして包んでくださる優しさも、この店らしさ。
最後は紫芋のアイスで、季節の甘みを静かに締めくくります。

日本酒は、仙禽の「赤とんぼ」、燗で楽しむ「大七(福島)」、
蔵元の想いに惹かれた「綿屋(金の井・宮城)」などなど。
どれも料理との相性を大切に選ばれています。

店主は仕込みから接客、調理まですべてを一人でこなすそう。
その丁寧な仕事ぶりと、温かい空気感が心に残る夜でした。

—— 店舗情報 / Store Information ——

📍 東京都世田谷区北沢3-23-23
🚃 下北沢駅 徒歩6分/東北沢駅 徒歩4分
🕓 18:00〜23:00(L.O.22:00)
📅 不定休・予約推奨
💳 カード可/サービス料10%
🍶 日本酒・焼酎・ワイン 各種あり

—— いただいたもの ——
・栗とベーコン入りの茶碗蒸し
・前菜盛り合わせ(あん肝、里芋黒ごま焼き、柿の白和えなど)
・椀物(菊の花出汁・真鯛の酒蒸し)
・お造り(本マグロ・ブリ・真鯛・赤エビ)
・黒毛和牛イチボの炭火焼き
・サバの南蛮漬け(トマト酢漬け添え)
・スペシャリテ:コクボの海老真丈
・土鍋ご飯(牡蠣・鮭・ごぼう・舞茸)
・さつまいもアイスクリーム(紫芋パウダー・芋けんぴ添え)
・日本酒(仙禽赤とんぼ/大七/綿屋/赤武/永平寺秋あがり/新亀新稲人)

#PR @kokubonomama
#コクボのまゝ #下北沢グルメ #下北沢ディナー #和食 #割烹 #日本料理
新宿駅から少し歩いた先に、穏やかな空気が漂う隠れ家的バル「Caldo Paradiso」。
人気店「Caldo」の2号店としてオープンし、タイやベトナムなど東南アジアの香りをまとった
本格エスニック料理を楽しめる一軒です。

店内は木の温もりに包まれたナチュラルな雰囲気で、
スパイスの香りが食欲を誘う居心地のよい空間。
昼はボリューム満点のランチ、夜はワインやエスニックカクテルとともに、
アジアを旅するような時間が過ごせます。

この日は、30品目エスニックスローサラダや海老と蒸し鶏の生春巻きなど、
ハーブと香辛料が香る前菜からスタート。
メインにはスペアリブのロースト タヒニ風ソース、
そして人気のトムヤムヌードルとカオマンガイをいただきました。
どの料理も香り・酸味・旨味のバランスが見事で、食後の余韻まで心地よい味わいでした。

食後には、ココナッツバインフランとチャイチーズケーキで締めくくり。
香り高いスパイスとやさしい甘みの組み合わせが印象的で、
食事全体を通してアジアの多彩な魅力が感じられました。

ドリンクはノンアルコールのトロピカルマンゴーラッシー、
ココパイン、レモングラスフィズをチョイス。
どれも爽やかで、スパイス料理との相性も抜群です。

新宿の喧騒を少し離れて、香りと彩りに満ちたエスニック時間を楽しみたい方におすすめです。

—— 店舗情報 / Store Information ——

[店舗名]Caldo Paradiso(カルド パラディーゾ)
住所:東京都新宿区西新宿7-14-10 リビオメゾン西新宿west 1F
最寄駅:新宿駅 徒歩約5分
営業時間:月〜木 11:00〜22:30/金・土・日・祝・祝前日 11:00〜23:00
定休日:不定休
電話番号:03-5937-7343

—— いただいたもの ——
・30品目エスニックスローサラダ マンゴービネグレッド
・海老と蒸し鶏の生春巻き
・スペアリブと人参のロースト タヒニ風ソース
・海老とパクチーのトムヤムヌードル
・しっかり蒸し鶏のカオマンガイ
・ココナッツバインフラン
・チャイチーズケーキ
・トロピカルマンゴーラッシー/ココパイン/レモングラスフィズ

 @caldoparadiso 
#PR #Caldo Paradiso #新宿グルメ #新宿ランチ #新宿居酒屋 #新宿デート
京都ならここ!というお店を発見。令和7年3月先斗町オープンの鉄板焼き割烹店。京都の代表的な町で、神戸牛と本格的な日本料理を味わえる。味よし・雰囲気よしで京都ならではの一夜を過ごせます。

「神戸牛鉄板焼き先斗町之いち」
 
今回のコースメニューは以下のとおりです。

■神戸牛を使用した季節の八寸仕立て
・神戸牛のローストビーフ、大葉のジェノベーゼソース
・神戸牛しぐれ煮〜ゆずおろし添え
・神戸牛赤みのひと口カツ
・栗のマリネ
→一つ一つ丁寧に調理された逸品を楽しくいただきました。

■神戸牛ブリスケの煮込み
→煮込まれ柔らかい神戸牛とシャキッとしたネギが口の中で調和して美味しい!

■神戸牛の鉄板焼きステーキと京野菜を使用した鉄板焼き野菜
→神戸牛の別格希少部位・極上赤身をミディアムレアで頂きました。神戸牛の美味しさを堪能出来ます。目の前の鉄板で焼くところも楽しめます。

■八代目儀兵衛のご飯
→名店のお米を炊いた白ご飯がホクホク美味しい。

■京風お吸い物
→すっくりとした味わいもアクセント。

■京風三色団子と季節のシャーベット
→今回は、粒あん・蜂蜜りんごの手作りジャム・紅芋のあんこになしシャーベット。締めにぴったりでした。

デートでも女子会でも大切な人との会食でも使えるね

京都で誰にもドヤれるスポット見つけた

ぜひ一度行ってみて。

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一夜限りの特別ディナーイベント「FO 一夜限りの特別ディナーイベント「FOOD TRIP × NOBEOKA」

東京駅の赤レンガ駅舎を望む丸ビル5階「カサブランカシルク」で、
宮崎県延岡市とコラボした特別ディナーイベント
「テーブルで旅する延岡」が開催されました。

延岡市は、“食で人を呼ぶまちづくり”を目指し、
スペイン・バスク地方をモデルに「東九州バスク化構想」を推進している地域。
その延岡から和・洋・中の3名の料理人が東京に集い、
延岡の海・山・川の恵みを使った一夜限りのコースを披露しました。

この日のテーマは「ローカルガストロノミーを召し上がれ」。
延岡の食材とシェフの技が織りなす7皿のコースが提供され、
ゲストはまるで“食の旅”をしているような体験を味わいました。

—— 料理内容 ——

・メヒカリフライ(延岡の名産・深海魚)
・山太郎ガニときのこの春巻(中国酒菜 杉山)
・北川淡水鰻とトマトのおけぼの茶椀(和食 勇魚)
・夢地鶏のイタリア風チキン南蛮(バッター&カフェ コッコロ)
・北浦町の地蛸と北方町葡萄の串仕立て(海と山の出会いもの)
・延岡産新米を使った中華粥(中国酒菜 杉山)
・幻のフルーツ「ポポー」のクレームブリュレ(カフェ コッコロ)

—— ドリンクペアリング ——

千徳酒造の日本酒「霧夜の目覚め」、
佐藤焼酎製造場の米焼酎「天の刻印クラフト」、
宮崎ひでじビール「太陽のラガー」など、
延岡が誇る酒蔵・ブルワリーの味わいをペアリングで堪能しました。

会場では延岡の名物「チキン南蛮」や「チーズ饅頭」をテーマにしたクイズ企画も行われ、
料理人と参加者の距離が近い、温かな雰囲気に包まれた夜となりました。

丸の内の夜景を眺めながら、延岡の自然・文化・食を味わう“テーブルで旅するディナー”。
一夜限りの贅沢な時間でした。

—— 店舗情報 / Store Information ——

[店舗名]カサブランカシルク 丸ビル店
住所:東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F
最寄駅:JR東京駅 丸の内南口 徒歩1分
営業時間:11:00〜23:00
定休日:施設休業日
公式サイト:kiwa-group.co.jp/casablancasilk

#PR @casablanca_silk @nobeokatapas
#casablancasilk #丸の内ディナー #東京グルメ #延岡グルメ #FOODTRIPNOBEOKA #延岡市 #東九州バスク化構想 #食の記録 #カサブランカシルク #宮崎グルメ #ローカルガストロノミー #チキン南蛮発祥の地
繁華街の喧騒から少し離れた場所に、静かに灯る看板のないビストロ。
“404 not found”の名を冠した「404(nf)」は、見つけた人だけが味わえる隠れ家フレンチです。

新宿駅から徒歩数分、「新宿ひかりビル」の3階にあるこちらでは、
高品質な肉と上質なワインを中心に、世界の食材と日本の感性を融合させた一皿を楽しめます。
現在は、感謝を込めた**3周年特別コース(¥8,000/1名)**を期間限定で提供中です。

フォアグラや和牛、キャビアをはじめ、ジビエや仔羊など全10品の構成。
印象的だったのは、一品ごとにまったく違う表情を見せる“世界を旅するような構成”でした。
インドなどのスパイスや食材を取り入れたアジアテイストの要素もあり、
「次はどんな一皿が来るのだろう」と、ワクワクが途切れません。

和牛タルタルとキャビアは、サクサクに焼き上げたパン生地の上に乗せた遊び心ある一皿。
和牛の旨みとキャビアのプチプチした食感、そしてパンの香ばしさが一体となり、口の中が幸せで満たされます。

鰻とフォアグラは、山椒を練り込んだ生地が味を全体にまとめ上げ、
鰻の脂とフォアグラの濃厚さが調和して、余韻のある美味しさでした。

仔羊のコンフィとグリルは、タンをベースにした3種の部位を使用。
それぞれ異なる歯ごたえと香りが楽しめ、普段なかなか出会えない仔羊の魅力を堪能できました。

この日は、繊細な泡が心地よいPERRIER-JOUËT GRAND BRUTで乾杯。
メインには果実味豊かな**POUND CAKE Pinot Noir(カリフォルニア)**を合わせ、
肉料理の多層的な味わいと見事に調和していました。

完全予約制で、予約はInstagramのDM(@yonmaruyonnf)からのみ受付。
静かに上質な時間を過ごしたい夜に、ぜひ訪れていただきたい一軒です。

—— 店舗情報 / Store Information ——

[店舗名]404(nf)(ヨンマルヨン エヌエフ)
住所:東京都新宿区西新宿1-14-3 新宿ひかりビル3F
最寄駅:新宿駅 徒歩約3分
営業時間:LUNCH 11:30〜14:30/DINNER 17:00〜23:00
定休日:不定休
価格帯:3周年特別コース ¥8,000(ワイン1杯付き)
備考:完全予約制/禁煙/DM予約対応

—— いただいたもの ——
・3周年特別コース ¥8,000
 アミューズ3種/和牛タルタルとキャビア/鴨ロース 赤カブ/鰻とフォアグラ/仔羊のコンフィとグリル/信州産猪のロースト/黒毛和牛 2種調理/金木犀のクレームブリュレ
・ワイン
 PERRIER-JOUËT GRAND BRUT(シャンパーニュ)
 POUND CAKE Pinot Noir(カリフォルニア)

#PR @yonmaruyonnf
#404nf #新宿ビストロ #新宿フレンチ #yonmaruyonnf #隠れ家レストラン #肉ビストロ #ワインと肉 #上質な時間 #新宿グルメ
深川で出会ったのは、“シンプルに美味しい”と思える正統派フレンチでした。
国産の旬食材をふんだんに使い、ひと皿ごとに季節の香りと力強さを感じさせてくれます。

東陽町駅からほど近い「25Hudson @25_hudson 」は、“深川フレンチ”を掲げるレストラン。
国産和牛をはじめ、国産鴨や仔牛、鮮度抜群の魚介など、全国の生産者から届く食材を大切にしています。
東京都から“東京食材使用店”にも認定されており、地元の恵みを活かした一皿に出会えます。

この日は、初めての方におすすめという季節のフルコース(¥4,980)をいただきました。
「深川フォワグラ最中」で始まり、「富岡八幡宮の石」と名づけられたキタアカリの前菜へ。
「フレンチ八寸」では日本の旬食材を、様々なデザインの小皿に詰め合わせた、遊び心のある盛りつけが印象的でした。

メインのひとつは「真鯛のポワレ 青のりと貝のナージュ」。
香り高い出汁が優しく包み込み、魚の甘みが際立つ一皿です。
肉料理の「バベットステーキ 赤ワインソース」も、しっかりとした旨みと酸のバランスが絶妙でした。

一緒にいただいた3種類のワインセット(¥2,980)もとても印象的でした。
オレンジワイン「ALBARANCIA」を皮切りに、シャルドネやブルゴーニュのピノ・ノワールなど、
それぞれの料理に寄り添うような優しい味わいが楽しめました。
長年付き合いのあるインポーターから直接仕入れているとのことで、価格以上の満足感があります。

店内は席間が広く取られ、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと過ごせます。
深川の街らしい温かさと、クラシカルなフレンチの上質さが調和した空間でした。
大切な人と落ち着いて過ごしたい日や、ワインと共に丁寧な食事を楽しみたいときにぴったりのお店です。

—— 店舗情報 / Store Information ——

[店舗名]25Hudson(トゥエンティーファイブ・ハドソン)
住所:東京都江東区東陽5-25-13 1F
最寄駅:東陽町駅 徒歩約5分
営業時間:11:30〜14:00/17:30〜21:00(L.O.20:00)
定休日:日曜
価格帯:ランチ・ディナーコース ¥4,980〜
備考:ワインセット(3種/6種)あり/2時間半制/完全予約推奨

—— いただいたもの ——
・季節のフルコース ¥4,980
 深川フォワグラ最中/富岡八幡宮の石(ギタアカリ)/フレンチ八寸/真鯛のポワレ 青のりと貝のナージュ/バベットステーキ 赤ワインソース/デザート・お茶菓子
・3種のワインセット ¥2,980
 ALBARANCIA(オレンジワイン)/Pierre de Lambly(シャルドネ)/Bourgogne Pinot Noir

#PR @25_hudson
#25hudson #江東区フレンチ #東陽町フレンチ #深川フレンチ #深川グルメ #東京フレンチ #ワインセット #国産食材 #東京食材使用店 #下町フレンチ
まっすぐに素材と向き合う職人の手仕事を、静かなカウンターでゆっくりと味わってきました。
神楽坂駅からすぐの「神楽坂 しん @shin.kagurazaka 」は、2025年1月に誕生した新しい寿司店です。

店内は7席のカウンターと小さな個室があり、ほどよい距離感と柔らかな接客がとても心地よく感じられました。
豊洲から届く鮮魚を中心に、赤酢と米酢をブレンドしたシャリがネタの持ち味をしっかりと引き立ててくれます。

この夜、特に印象的だったのはニタリクジラの刺身です。
筋を感じさせないなめらかな口どけと上品な旨みがあり、合わせた日本酒「亀齢92」や「秋とんぼ」とも相性が抜群でした。

また、季節ごとに表情を変える茶碗蒸しも忘れられません。
フカヒレをはじめ、さまざまな素材が重なり合う贅沢な一品で、一口ごとに違う味わいが楽しめました。
季節によっては松茸や牛肉が登場することもあり、訪れるたびに新しい発見があります。

握りの中では、中トロ・あなご・トロタク巻きが特に印象に残りました。
中トロはとろけるようにやわらかく、あなごは塩・柚子・タレの二種の味わいを楽しめました。
締めのトロタク巻きは、パリッとした厚みのある九州産の海苔が香ばしく、ネギトロの旨みがたっぷり詰まっていて、大将の愛情が伝わるひと品でした。

器の美しさや、料理ごとの丁寧な説明、そして大将と女将の優しく気さくな人柄も印象的でした。
また訪れたいと思える、温かく心地よい空間のお店です。

—— 店舗情報 / Store Information ——

[店舗名]神楽坂 しん @shin.kagurazaka 
住所:東京都新宿区神楽坂(詳細非公開)
最寄駅:神楽坂駅 徒歩すぐ
営業時間:17:00〜22:00
定休日:水曜
価格帯:ディナー ¥10,000〜
備考:カウンター7席・個室1室/完全予約制/PayPay対応/ドリンク豊富(日本酒・ワイン・ノンアルも)

—— いただいたもの ——
・ディナーコース ¥10,000〜
 先付/刺身(カツオ・ニタリクジラ)/茶碗蒸し/握り(中トロ・あなご・トロタク巻きほか)/椀物/デザート
・日本酒ペアリング:「亀齢92」「秋とんぼ」など

#東京グルメ #神楽坂グルメ #寿司ディナー #和食 #日本酒ペアリング #神楽坂しん #鮨 #上質な時間 #大人の隠れ家 #豊洲直送 #職人の手仕事 #gourmet #sushi #tokyo  #日本酒 
#PR @shin.kagurazaka
#お鮨コース #お鮨 #海鮮 #神楽坂グルメ #神楽坂ディナー #神楽坂ランチ #神楽坂 

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